Надо ли договариваться с Управляющей Компанией об отключении воды в случае ремонта системы водоснабжения?

капремонт

Зависит от видов работ и от правил конкретной управляющей компании. В случае, если отключение воды необходимо, то где-то достаточно обращения прораба, где-то требуется присутствие квартиросъемщика.